Geeiste Träume: Schnelle und unkomplizierte Rezepte für Sorbets, Parfaits, Milch- und Sahneeis, Cremeeis und Granitas. Dazu Rezepte für heiße und kalte Soßen, Gebäck zum Eis und eisige Cocktails – Kreationen für jede Gelegenheit, jedes Alter und jeden Geschmack sowie eine kurze Einführung in die Eiskunde. Das alles bietet das Rezeptbuch Eiszauber des Schnell Verlages von dem Ende März die zweite überarbeitete Neuauflage erscheint.
Emulgatoren, Bindemittel oder künstliche Aromen tauchen in den Rezepten des Buches nicht auf und sind auch nicht nötig. Autorin Andrea Oppermann zeigt, wie man auch ohne diese Zusätze köstlich coole Spezialitäten zaubert. Alle knapp 130 Rezepte sind leicht nachzumachen und gelingen auch den Anfängern unter den Eiszauberern.
Die Eisrezepte in Oppermanns Buch sind sowohl für Eismaschinen als auch für die Eisherstellung mit Hilfe von Gefrierfächern, -schränken und -truhen geeignet. Die Vorteile von Eismaschinen liegen auf der Hand: Die Maschinen übernehmen das lästige Rühren, Zuckergehalte können reduziert werden, das Eis wird perfekt cremig und es ist deutlich schneller zubereitet. Alle Eisrezepte funktionieren auch ganz ohne maschinelle Unterstützung. Dann heißt es allerdings rühren, rühren, rühren und immer wieder rühren, damit die Eiskristalle nicht zu groß werden.
Die überarbeitete zweite Neuauflage des Kochbuches der Autorin Andrea Oppermann erscheint in der neuen Buchreihe „Herrlich nostalgisch“ des Schnell Verlages
